番茄豆皮炒牛肉的家常做法教程

番茄豆皮炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，下面是一份简单的家常做法：**材料**:- 牛肉 200克- 番茄 2个- 豆皮（豆腐皮）适量- 大葱 1根- 生姜 适量- 大蒜 适量- 青蒜（或小葱）适量- 酱油 适量- 料酒 适量- 盐 适量- 糖 少许- 胡椒粉 少许- 淀粉 适量- 食用油 适量**做法**:1. **准备材料**：将牛肉切成薄片，用料酒、酱油、胡椒粉和少量淀粉腌制15分钟。番茄切块，豆皮切条，大葱切段，生姜和大蒜切片，青蒜切段备用。2. **炒牛肉**：锅中倒入适量油，加热至五成热，放入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，然后盛出备用。3. **炒配料**：锅中留底油，放入生姜、大蒜片和大葱段炒香。4. **炒番茄**：加入番茄块，翻炒至番茄出汁，加入适量的盐和糖调味。5. **加入豆皮**：将炒好的牛肉和豆皮加入锅中，快速翻炒均匀，让豆皮吸收番茄的汁水。6. **调味**：根据个人口味，可以适量加入酱油调味，如果喜欢汤汁多一些，可以加入少量水。7. **出锅**：最后加入青蒜段，快速翻炒均匀后，即可出锅装盘。这道菜的关键在于牛肉的腌制和快速翻炒，以保持肉质的嫩滑。同时，番茄的酸甜和豆皮的豆香相结合，使得整道菜风味独特。祝你做菜愉快！