番茄炒豆皮的家常做法教程

番茄炒豆皮是一道简单又美味的家常菜，下面是一份基本的家常做法：

### 材料：

- 豆皮（豆腐皮）：适量

- 番茄：2个

- 葱：适量

- 姜：适量

- 大蒜：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 糖：少许

- 生抽：适量

- 鸡精或味精：少许（可选）

### 步骤：

1. **准备材料**：将豆皮切成条状或块状，番茄洗净后切成小块，葱切成葱花，姜和大蒜切成末。

2. **炒豆皮**：锅中倒入适量的油，油热后放入豆皮，用中火将豆皮炒至微黄，捞出备用。

3. **炒番茄**：锅中留底油，放入姜末和蒜末炒香，然后加入番茄块，用中火翻炒至番茄出汁。

4. **调味**：在番茄炒出汁后，加入适量的盐、糖、生抽进行调味，根据个人口味调整。

5. **混合炒制**：将炒好的豆皮重新倒入锅中，与番茄混合，翻炒均匀，让豆皮吸收番茄的汁水。

6. **出锅**：炒至豆皮和番茄充分混合，汤汁浓稠，撒上葱花，加入鸡精或味精（如果使用），翻炒均匀后即可出锅。

7. **装盘**：将炒好的番茄豆皮装盘，即可上桌享用。

### 小贴士：

- 豆皮可以先用开水焯一下，去除豆腥味。

- 番茄选择熟透的，这样更容易出汁，味道更浓郁。

- 根据个人口味，可以适量增减调味料。

这是一份基础的番茄炒豆皮做法，你可以根据个人喜好调整配料和调味。祝你做饭愉快！